食用油过热可诱发肺癌

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近日，食用英国一项研究报告表明，油过诱在通风系统差、肺癌烯烧效能极低的食用炊具上做饭，对健康造成的油过诱损害相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致万人死亡。肺癌这项报告还指出，食用厨房油烟可导致肺癌、油过诱肺炎及其他下呼吸道疾病。肺癌可能引起的食用其他疾病还包括哮喘甚至白内障。

厨房油烟大的油过诱危害主要有以下几方面：一是厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、肺癌心烦、食用精神不振、油过诱嗜睡、肺癌疲乏无力等症状，医学上称为油烟会伤害人的感觉器官。三是厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

(责任编辑：知识)